Toasts apéritifs aux œufs et à l'avocat

Découvrez notre recette de toasts apéritifs aux œufs et à l’avocat.

Cette préparation marie la douceur de l’avocat à la richesse des œufs. Crémeuse et savoureuse, elle saura plaire à vos invités.

Ingrédients

• 4 tranches de pain de votre choix
• 2 avocats mûrs
• 4 œufs
• Le jus d’un demi-citron
• 1 c. à s. d’huile d’olive
• Flocons de piment rouge (facultatif)
• Ciboulette fraîche hachée
• Sel et poivre noir

Étapes

1. Dans un bol, écrasez les avocats à la fourchette. Ajoutez le jus de citron, du sel et du poivre, puis mélangez bien.
2. Faites cuire les œufs selon votre préférence : pochés, au plat ou mollets.
3. Faites griller les tranches de pain jusqu’à ce qu’elles soient croustillantes.
4. Étalez généreusement la purée d’avocat sur chaque tranche.
5. Placez un œuf cuit sur chaque toast.
6. Arrosez d’un filet d’huile d’olive, salez, poivrez et ajoutez des flocons de piment rouge.
7. Saupoudrez de ciboulette fraîche hachée.
8. Servez immédiatement.