Roulés alsaciens de Cyril Lignac

Savourez nos roulés alsaciens de Cyril Lignac, une idée parfaite pour un apéritif gourmand et réconfortant. La douceur des légumes, associée à la fine pâte dorée et croustillante, ravira vos papilles. Simples à réaliser, ces roulés feront sensation auprès de vos invités.

Ingrédients

• 300 g de viandes hachées
• 1 carotte
• 1 gousse d’ail
• 2 oignons
• Persil haché
• 100 g de tomates confites
• 1 c. à s. de farine
• 1 œuf
• 400 g de caviar d’aubergine
• 6 feuilles de lasagne
• 1 l de bouillon de viande
• Sel et poivre

Étapes

1. Préchauffez le four à 180 °C.
2. Hachez finement la viande cuite et mélangez-la avec les oignons, l’ail, les carottes, l’œuf, le persil, les aubergines, les tomates confites, du sel et du poivre pour obtenir une farce homogène.
3. Étalez les feuilles de pâte à nouilles, affinez-les au rouleau si nécessaire, puis répartissez la farce sur chaque feuille avant de les rouler et de les couper en tronçons de 3 à 4 cm.
4. Disposez les tronçons dans un plat ou une cocotte, versez le bouillon chaud jusqu’à mi-hauteur, et laissez mijoter 15 à 20 minutes ou cuisez au four à 180 °C.
5. Servez les Fleischschnackas chauds, accompagnés de bouillon pour conserver le moelleux.

Le conseil d’apérologue

Ajoutez une touche d’herbes fraîches (ciboulette, coriandre ou basilic) juste avant de servir pour rehausser les saveurs.