Rouleaux de printemps aux crevettes et sauce corail

Découvrez nos rouleaux de printemps aux crevettes, accompagnés d’une sauce corail maison.

La fraîcheur des crevettes, des légumes croquants et des herbes fraîches enveloppés dans une feuille de riz légère offre une expérience gustative légère et savoureuse.

Ingrédients

• 12 feuilles de papier de riz de 22 cm
• 200 g de crevettes cuites, décortiquées et déveinées
• 100 g de vermicelles de riz cuits et refroidis
• 1 carotte coupée en julienne
• 1 concombre coupé en julienne
• Feuilles de laitue
• Feuilles de menthe et de coriandre fraîches
• Pour la sauce corail : 4 c. à s. de mayonnaise
• 2 c. à s. de ketchup
• 1 c. à s. de sauce chili douce
• 1 c. à c. de sauce soja
• 1 c. à c. de miel
• 1 c. à c. de jus de citron

Étapes

1. Préparez tous les ingrédients en les coupant en julienne.
2. Faites tremper une feuille de papier de riz dans de l’eau tiède 10 à 15 secondes, jusqu’à ce qu’elle soit souple.
3. Placez-la sur une surface plane. Au centre, disposez une feuille de laitue, quelques feuilles de menthe et de coriandre, des vermicelles, de la carotte, du concombre et des crevettes.
4. Repliez les côtés de la feuille sur la garniture, puis roulez fermement. Répétez avec le reste des ingrédients.
5. Dans un bol, mélangez tous les ingrédients de la sauce corail. Ajoutez plus de sauce chili si vous la voulez plus relevée.
6. Coupez les rouleaux en deux et servez-les avec la sauce.