Quiches aux légumes et chèvre

Savourez nos quiches aux légumes et chèvre, une idée idéale pour un apéritif gourmand et chaleureux. L’harmonie entre la douceur du chèvre, les saveurs des légumes rôtis et la texture fondante de la pâte fera sensation auprès de vos invités.

Ingrédients

• 1 rouleau de pâte feuilletée
• 1 petite aubergine
• 1 courgette
• 1 poivron jaune
• 2 branches de tomates cerises
• 2 gousses d’ail
• 1 c. à c. d’origan
• 1 c. à c. de thym
• 3 c. à s. d’huile d’olive
• 150 g de fromage de chèvre frais
• 2 c. à s. d’huile d’olive
• Sel et poivre

Étapes

1. Préchauffez le four à 200 °C.
2. Coupez l’aubergine, le poivron et la courgette en dés et mettez-les dans un plat.
3. Mélangez l’huile d’olive, l’ail haché, l’origan, le thym, du sel et du poivre, puis versez sur les légumes et mélangez.
4. Enfournez 40 minutes.
5. Baissez la température à 180 °C.
6. Découpez 6 ronds de pâte feuilletée de 10 cm, posez-les sur une plaque, piquez-les à la fourchette et recouvrez d’une deuxième plaque pour éviter qu’ils gonflent.
7. Enfournez 15 à 20 minutes jusqu’à dorure, puis laissez refroidir.
8. Disposez les tomates cerises sur une plaque et passez-les au four.
9. Assouplissez le fromage frais à la fourchette avec l’huile d’olive, salez et poivrez.
10. Tartinez les ronds de pâte feuilletée avec ce mélange.
11. Disposez harmonieusement les tomates cerises confites et les autres légumes sur les tartelettes.
12. Pochez le reste de préparation au chèvre à la poche à douille sur les légumes.