Croquettes de jambon

Découvrez nos croquettes de jambon.

Cette recette combine la richesse du jambon à une panure croustillante, idéale pour accompagner vos soirées apéro.

Ingrédients

• 200 g de jambon cuit haché finement
• 2 c. à s. de beurre
• 30 g de farine
• 25 cl de lait
• 60 g de fromage râpé (cheddar, gruyère)
• 1/4 c. à c. de muscade
• 2 œufs battus
• Chapelure
• Huile végétale pour la friture
• Sel et poivre noir

Étapes

1. Dans une casserole, faites fondre le beurre à feu moyen. Ajoutez le jambon haché et faites-le revenir quelques minutes.
2. Saupoudrez la farine sur le jambon et remuez bien pour former un roux.
3. Ajoutez graduellement le lait en remuant pour éviter les grumeaux. Poursuivez la cuisson jusqu’à ce que le mélange épaississe.
4. Ajoutez le fromage râpé et remuez jusqu’à ce qu’il soit fondu. Assaisonnez de muscade, de sel et de poivre, puis retirez du feu.
5. Versez le mélange dans un plat peu profond et laissez-le refroidir 1 à 2 heures, jusqu’à ce qu’il soit assez ferme pour être manipulé.
6. Façonnez des portions de la taille d’une bouchée, roulez-les dans les œufs battus puis dans la chapelure, en les enrobant complètement.
7. Chauffez l’huile dans une poêle à feu moyen et faites frire les croquettes jusqu’à ce qu’elles soient dorées de tous les côtés.
8. Déposez-les sur du papier absorbant pour éliminer l’excès d’huile.
9. Servez chaudes, avec une sauce de votre choix.