Chips de patate douce et guacamole

Découvrez notre recette de chips de patate douce accompagnées de guacamole maison.

Les chips, avec leur saveur légèrement sucrée et leur croustillant irrésistible, se marient parfaitement à la fraîcheur et à la texture crémeuse du guacamole.

Ingrédients

• 2 patates douces moyennes
• 2 c. à s. d’huile d’olive
• Sel et poivre noir moulu
• Pour le guacamole : 2 avocats mûrs
• 1 petite tomate finement hachée
• 1/4 d’oignon rouge finement haché
• Le jus d’un demi-citron vert
• 1 gousse d’ail écrasée
• 2 c. à s. de coriandre fraîche hachée

Étapes

1. Préchauffez votre four à 200 °C et tapissez une plaque de papier sulfurisé.
2. Lavez et épluchez les patates douces. À la mandoline ou au couteau bien aiguisé, tranchez-les en fines rondelles d’environ 2 mm.
3. Dans un grand bol, mélangez les rondelles avec l’huile d’olive, le sel et le poivre.
4. Disposez-les sur la plaque en une seule couche, sans les faire se chevaucher.
5. Faites cuire 20 à 25 minutes, en les retournant à mi-cuisson, jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes. Surveillez attentivement.
6. Pendant ce temps, écrasez les avocats à la fourchette jusqu’à obtenir une consistance lisse mais légèrement granuleuse.
7. Ajoutez la tomate, l’oignon rouge, le jus de citron vert, l’ail, la coriandre, du sel et du poivre. Mélangez bien.
8. Laissez les chips tiedir légèrement avant de servir avec le guacamole.