Mini brochettes Saint-Jacques, kumquats et chorizo

Découvrez nos mini brochettes Saint-Jacques, kumquats et chorizo.

Cette recette combine la tendreté des noix de Saint-Jacques, l’acidité des kumquats et le piquant du chorizo, parfaites pour accompagner vos soirées apéro.

Ingrédients

• 12 noix de Saint-Jacques fraîches, nettoyées
• 12 kumquats coupés en deux et dénoyautés
• 100 g de chorizo coupé en petits morceaux
• 2 c. à s. d’huile d’olive
• 1 gousse d’ail hachée
• Sel et poivre noir
• Piques en bois

Étapes

1. Dans un bol, mélangez les noix de Saint-Jacques avec l’huile d’olive, l’ail haché, le sel et le poivre. Laissez mariner environ 15 minutes.
2. Pendant ce temps, coupez les kumquats en deux et retirez les pépins.
3. Préchauffez une poêle à feu moyen. Faites sauter les Saint-Jacques 1 à 2 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’elles soient dorées. Réservez.
4. Dans la même poêle, faites sauter les morceaux de chorizo jusqu’à ce qu’ils soient légèrement croustillants.
5. Sur chaque pique, enfilez une demi-tranche de kumquat, une noix de Saint-Jacques et un morceau de chorizo.
6. Disposez les brochettes sur un plat de service et servez-les chaudes.