Bouchées de saumon fumé à la mousse d'avocat

Découvrez nos bouchées de saumon fumé à la mousse d’avocat.

Cette recette marie la finesse du saumon fumé à la crémosité de la mousse d’avocat, pour des bouchées irrésistibles.

Ingrédients

• 200 g de saumon fumé
• 2 avocats mûrs
• Le jus d’un demi-citron
• 2 c. à s. de crème fraîche
• Sel et poivre
• Ciboulette ou aneth frais haché (facultatif)

Étapes

1. Coupez les avocats en deux, retirez les noyaux et prélevez la chair.
2. Dans un bol, écrasez la chair à la fourchette jusqu’à obtenir une purée lisse.
3. Ajoutez le jus de citron et la crème fraîche, mélangez, assaisonnez et réservez au frais.
4. Découpez le saumon fumé en petites bandes, à la taille de vos cuillères apéritives ou de vos verrines.
5. Déposez une petite quantité de mousse d’avocat dans le fond de chaque cuillère, puis ajoutez délicatement une bande de saumon fumé.
6. Garnissez d’un peu de ciboulette ou d’aneth frais haché.
7. Réfrigérez au moins 30 minutes avant de servir pour raffermir la mousse.